Comment choisir la poudre de racine de lotus ?

Comment choisir la poudre de racine de lotus ? Analyse complète des sujets populaires et conseils d'achat sur Internet

Récemment, avec l’arrivée de la racine de lotus en automne, le sujet du choix de la racine de lotus rose est redevenu un sujet brûlant. Combinant les discussions populaires et les conseils d'experts sur Internet au cours des 10 derniers jours, cet article vous fournira des données structurées sur les variétés de racines de lotus, les caractéristiques d'apparence, les différences de goût, etc., pour vous aider à choisir facilement des racines de lotus rose de haute qualité.

1. Inventaire des données sur les sujets populaires liés aux racines de lotus

2. Indicateurs d’identification de base de la racine de lotus rose

3. Guide de sélection étape par étape

1.Regardez la variété: Le taux de racine de lotus rose des variétés traditionnelles telles que la racine de lotus Hubei Honghu et la racine de lotus Jiangsu Baoying atteint 80 %. Les variétés nouvellement cultivées telles que le « Fennuo No. 1 » sont spécialement cultivées pour la cuisson en ragoût.

2.Apparence: Les racines de lotus rose de haute qualité ont des entre-nœuds courts et épais (la meilleure longueur est de 15 à 20 cm) et le diamètre est compris entre 5 et 7 cm. S'ils sont trop fins, la teneur en amidon peut être insuffisante.

3.Vérifier les détails:

• Il y a peu de résidus de racines fibreuses au niveau des articulations des articulations du lotus.
• Pas de dommages mécaniques ni de taches brunes sur l'épiderme
• Pas de noircissement ou d'odeur particulière sur la surface coupée

4.Essayez-le: Lorsqu'elles sont cassées, les fibres sont évidemment filandreuses et de la poudre blanche suinte de la section transversale, considérée comme de première qualité. Un récent test populaire sur Douyin montre que la quantité d'amidon exsudée de la surface cassée de la racine de lotus rose est de 40 à 60 % supérieure à celle de la racine de lotus croustillante.

4. Compétences en matière de stockage et de transformation

5. Malentendus courants parmi les consommateurs

1.Plus c'est foncé, mieux c'est ?Un brun foncé trop foncé peut être dû à un stockage trop long. Normalement, il doit être brun jaunâtre avec des taches naturelles.

2.Plus c'est gros, plus c'est rose ?Les racines de lotus d'un diamètre supérieur à 8 cm peuvent être creuses, ce qui affectera le goût.

3.Celui avec de la boue est plus frais ?L'agriculture moderne utilise généralement des pistolets à eau pour le nettoyage, et la présence ou non de boue n'est plus un critère de fraîcheur.

Sur la base des données récentes sur les ventes de la plateforme de commerce électronique, la fourchette de prix de la racine de lotus rose est de 12 à 18 yuans/jin, soit environ 30 % de plus que celle de la racine de lotus croustillante. Il est recommandé de privilégier lors de l'achat les produits bénéficiant d'une « certification d'indication géographique », comme la racine de lotus Honghu, la racine de lotus Caidian, etc. La teneur en amidon de la racine de lotus rose de ces origines atteint généralement plus de 12 %, dépassant largement la norme de 8 % pour les variétés ordinaires.

Après avoir maîtrisé ces compétences, vous pouvez facilement choisir des racines de lotus roses de haute qualité adaptées pour mijoter de la soupe et préparer de l'amidon de racine de lotus, et profiter du parfum des racines de lotus en automne.